L-08 Ciencia de los alimentos y gestión en nutrición

Beca Individual de Largo Plazo
  • Breves Generalidades

    Objetivos:

    1. Adquirir los conocimientos avanzados referentes al sector de los alimentos y la nutrición.
    2. Aprender el manejo nutricional para el mantenimiento de la calidad de vida (QOL) de los adultos mayores.
    3. Aprender las características nutricionales que tiene el Washoku y técnicas culinarias.
    4. Aprender la metodología de estudio de la "Encuesta nacional de salud y nutrición" del Japón o el equivalente al Cuestionario de frecuencia alimentaria FFQG, para obtener las bases para la ejecución de estudios epidemiológicos en su país desde la perspectiva epidemiológica nutricional. Si tiene mayor interés, podría adquirir los conocimientos en la realización de una investigación conjunta internacional.

    Contenido:

    Se planificará de acuerdo al interés del becario para tener un buen resultado de capacitación.

    1. Participar de clases, charlas, prácticas en la Universidad relacionadas con la ciencia de la nutrición y bromatología (ciencia de los alimentos). En cursos especializados profundizar los conocimientos sobre la cultura de los alimentos del Japón; participación en cursos de prácticas culinarias y especializadas para aumentar las habilidades en la cocina.
    2. Aprender desde el punto de vista de la epidemiología de la salud, el “Estudio-Encuesta de la salud y nutrición de la población" realizado en el Japón y preparar para la realización del Estudio en su localidad luego de su retorno. Analizar las investigaciones realizadas con anterioridad por los diversos países y profundizar el conocimiento.
    3. Si tiene interés en ensayos químicos, se puede orientarle en la realización de investigaciones de alimentos, nutrición y microorganismos.
    4. Preparativos y tutoría para la presentación en congresos de parte de los resultados de la capacitación (en Japón o en su país).
    5. Viajes de capacitación hacia la región de Kansai, viajes a congresos (seleccionar entre los relativos a nutrición o alimentos) dentro del Japón.

    Resultados:

    1. Adquiere conocimientos de avanzada sobre los alimentos y la salud, técnicas para el uso de herramientas especiales, reducción de los gastos médicos sin gastar más, proteger la dignidad de la persona y mantener la calidad de vida de los adultos mayores.
    2. Aumenta los conocimientos sobre la nutrición, gestión en nutrición, Washoku (comida japonesa), cultura gastronómica, y al mismo tiempo, adquirir técnicas culinarias de Washoku y comida casera.
    3. Adquiere conocimientos para la ejecución en la sociedad Nikkei local de la encuesta nacional de salud y nutrición o cuestionario de frecuencia alimentaria FFQg o su equivalente.
    4. Adquiere conocimientos desde el punto de vista interdisciplinario mediante la investigación comparativa de "alimentación y salud", "cultura alimentaria" entre el Japón y América del sur, para llegar a educar ampliamente sobre la importancia de la alimentación.
  • Institución Oferente

    Rakuno Gakuen University

    Srta. Satomi Ishii

  • Vacantes

    2

  • Duración / Inicio

    Del 13 de mayo del 2018 a marzo del 2019

    * La fecha exacta de inicio y finalización de la capacitación se informarán oportunamente en el momento de la aceptación oficial

  • Cierre de Aplicación

    11 de Diciembre de 2017

  • Requisitos Generales

    • Tener conocimientos básicos de la nutrición y los alimentos, así como interés por los alimentos.
    • Nivel académico: No especifica.
    • Nivel de idioma japonés: Nivel Básico 2, JLPT N2 o superior.
    • Edad: No especifica.
    • Años de experiencia: No especifica.
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  • Centro de Alojamiento

    JICA Sapporo

  • Documentación a Presentar

    • Carta de recomendación.
    • Formulario de Aplicación (Japonés/Inglés)
    • Curriculum Vitae (Japonés/Inglés)
    • Certificado de Salud (Japonés/Inglés)
      *Solo para cursos de corto y largo plazo del área de salud.
    • Historial Médico (Japonés/ Inglés)
    • Compromiso.
    • Fotocopia del último título obtenido (adjuntar su traducción).
    • Fotocopia de documento de Identidad.
    • Fotocopia de Pasaporte (si posee).
    • Fotocopia de Visa Japonesa válida, permiso de entrada al país, Carné de extranjería, Tarjeta de residencia (si los posee)
    • Fotocopia de Visa EE.UU. válida durante supuesto viaje (si posee)
    • 6 fotos (3.5cm de ancho x 4.5cm de alto) con fondo indistinto (Pegar una en el CV)
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Consulta sobre este Curso

  • Agencia de Cooperación Internacional del Japón - Oficina JICA Perú
    Edificio Torre Siglo XXI, Piso 21
    Av. Canaval y Moreyra 380,
    San Isidro

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  • Asociación Peruana de ExBecarios Nikkei de JICA
    Oficina de JICA Perú

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