C-26 Desarrollo de pequeñas empresas de alimentos (Inocuidad en los alimentos: la cocina y su manejo, desarrollo de productos y promoción de ventas, backcasting para el desarrollo de modelos de negocios)

Beca Grupal de Corta y Larga Duración
  • Breves Generalidades

    Objetivos:

    1. Puede elaborar un modelo comercial del negocio de alimentos.
    2. Comprende los problemas relacionados a la seguridad de los alimentos.
    3. Comprende las técnicas para desarrollar nuevos productos aprovechando los vegetales y frutas saludables de la localidad (incluyendo polifenol, antioxidantes), etc.
    4. Comprende cómo atraer al cliente a los negocios glocalizados (global + local) de los alimentos aprovechando la fuerza de la marca, comida japonesa y cultura japonesa impulsados como “cool Japan”.
    5. Utilizar los recursos que son subtilizados (adultos mayores).
    6. Auto análisis de los beneficios del programa y los puntos aprovechados con su participación.

    Contenido:

    1. Clases teóricas y debate: Modelos de negocios de alimentos exitosos (especialmente pequeños emprendimientos), comprensión de los principales factores de contaminación en los alimentos y su prevención, Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), alimentos del Japón que son utilizados en el extranjero y la forma de promoción, planificación de negocios para logar alcanzar los objetivos, principales características saludables de los alimentos locales o tradicionales, aprovechamiento de las redes sociales para la promoción del negocio de los alimentos, Armonía del gusto para el sabor de la comida japonesa y las comidas fusión, Prueba sensorial del consumidor para conocer sus preferencias (prueba de gustos mediante el método Likert).
    2. Prácticas: Manejo del día a día, desafíos de la gestión, gestión en inocuidad de alimentos, cocina y almacenamiento (temperatura), influencia del ambiente de la cocina, técnicas en la elaboración de fideos, como desarrollar nuevos productos.
    3. Visitas: producción de udón (fideo japonés), ambiente laboral en los yatai (puestos de comida en la calle).
    4. Ejercicios: Análisis de los desafíos en el país de origen del becario o en su comunidad Nikkei, para luego explorar hacia la solución utilizando los recursos locales, la cultura japonesa y los alimentos inocuos del Japón.
    5. Presentación: Resultados del curso de capacitación (en la Universidad de Kagawa y en la JICA).
    6. Debate: Evaluación.

    Resultados:

    1. Aprender cómo promocionar los productos beneficiosos para la salud y lograr alimentos inocuos.
    2. Desarrollo de nuevos productos fusión con sabor local.
    3. Aprovechar las habilidades de los recursos humanos subutilizados (habilidades de los adultos mayores).
    4. Promoción del nuevo negocio de alimentos por medio de las redes sociales.
  • Institución Oferente

    Kagawa University

    Sr. Lutes Peter Gerald

  • Vacantes

    20


    * Se realizarán a partir de la participación de 6 personas y más.

  • Duración / Inicio

    Del 01 al 26 de diciembre de 2019


    * La fecha exacta de inicio y finalización de la capacitación se informarán oportunamente en el momento de la aceptación oficial

  • Cierre de Aplicación

    17 de Mayo de 2019

  • Requisitos Generales

    • a) Emprendedor o futuro emprendedor en el sector del negocio de alimentos. b) Preferentemente con conocimientos básicos relacionados con los alimentos. c) Interesado en el negocio de los alimentos y la comida fusión con la comida japonesa. d) Nivel de inglés indistintamente cualquiera de ellos: TOEFL Ibt 55 / PBT450, IELTS (Academic) 4,5, TOEIC 500, o equivalentes.
    • Nivel de idioma japonés: nivel de conversación cotidiana.
    • Inglés u otros idiomas: inglés.
    • Edad: 21 a 50 años.
    • Años de experiencia: No especifica.
  • Centro de Alojamiento

    JICA Shikoku

  • Documentación a Presentar

    • Carta de recomendación.
    • Formulario de Aplicación (Japonés/Inglés)
    • Curriculum Vitae (Japonés/Inglés)
    • Certificado de Salud (Japonés/Inglés)
      *Solo para cursos de corto y largo plazo del área de salud.
    • Historial Médico (Japonés/ Inglés)
    • Compromiso.
    • Fotocopia del último título obtenido (adjuntar su traducción).
    • Fotocopia de documento de Identidad.
    • Fotocopia de Pasaporte (si posee).
    • Fotocopia de Visa Japonesa válida, permiso de entrada al país, Carné de extranjería, Tarjeta de residencia (si los posee)
    • Fotocopia de Visa EE.UU. válida durante supuesto viaje (si posee)
    • 6 fotos (3.5cm de ancho x 4.5cm de alto) con fondo indistinto (Pegar una en el CV)
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Consulta sobre este Curso

  • Agencia de Cooperación Internacional del Japón - Oficina JICA Perú
    Edificio Torre Siglo XXI, Piso 21
    Av. Canaval y Moreyra 380,
    San Isidro

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  • Asociación Peruana de ExBecarios Nikkei de JICA
    Oficina de JICA Perú

Agencia de Cooperación Internacional del Japón Asociación Peruano Japonesa Asociación Kaigai Nikkeijin Kyokai